https://srcenasekuhinje.net/recepti/tiramisu/
Deserti i kreme
Tiramisu
Tiramisu s mascarponeom, jajima i piškotama natopljenim jakom kafom, bez pavlake i bez pečenja. Krema se pravi za pola sata, a desert odstoji u frižideru najmanje 4–5 sati.
Priprema: Amra Hodžić · Ažurirano:
- Priprema
- 30 min
- Čekanje (hlađenja)
- 4 h
- Ukupno
- 4 h 30 min
- Količina
- 6 porcija
- Težina
- Srednje
- Kalup
- kvadratna posuda 20 × 20 cm
Oprema: mikser
Sastojci
Količina: 6 porcija
Priprema
- Korak 1.
Žumanjke i šećer mutite mikserom na jakoj brzini 10 minuta, dok smjesa ne postane gusta i gotovo bijela.
- Korak 2.
Dodajte vaniliju i mascarpone i mutite samo dok smjesa ne postane glatka. Prebacite je u drugu posudu.
- Korak 3.
Operite i osušite posudu i metlice, pa bjelanjke mutite oko 3 minute u čvrst snijeg.
- Korak 4.
Polovinu kreme s mascarponeom lagano umiješajte u snijeg. Kad se uglavnom sjedini, dodajte ostatak i miješajte samo dok se ne sjedini, da krema ostane prozračna.
- Korak 5.
Pomiješajte kafu i liker. Svaku piškotu na trenutak umočite u kafu i poredajte prvi sloj u posudu.
- Korak 6.
Preko piškota rasporedite polovinu kreme.
- Korak 7.
Umočite i poredajte drugi sloj piškota, pa rasporedite ostatak kreme.
- Korak 8.
Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći.
- Korak 9.
Neposredno prije posluživanja pospite kakaom, cijeli tiramisu ili svaku porciju na tanjiru.
Savjeti
- Piškote u kafu umačite samo oko 2 sekunde. Duže natopljene se raspadnu, a krema postane vodenasta.
- Mascarpone treba biti gust i kvalitetan. Rijedak mascarpone se ne stegne ni nakon hlađenja.
- Krema u početku može izgledati malo grudvasto zbog snijega. To je normalno i izgubi se dok tiramisu odstoji.
Zamjene
- Liker je po izboru. Za verziju bez alkohola izvor predlaže nekoliko kapi ekstrakta badema ili vanilije.
- Umjesto kafe iz aparata možete rastopiti 2–3 kašike instant kafe u vrućoj vodi, po ukusu.
Čuvanje
Tiramisu čuvajte pokriven u frižideru.
Česta pitanja
Ima li ovaj tiramisu slatku pavlaku?
Nema. Krema se pravi samo od mascarponea, žumanjaka izmućenih sa šećerom i snijega od bjelanjaka.
Možda vam se svidi i
Iskustva i pitanja čitalaca
Još nema ocjena.
Još nema objavljenih iskustava. Budite prvi koji će podijeliti kako je recept uspio.
Podijelite iskustvo ili postavite pitanje
Napravili ste ovo jelo? Fotografiju možete podijeliti i u našoj Facebook grupi.