Domaća bosanska halva od brašna

Bosanska halva od brašna je jednostavan desert od samo tri osnovna sastojka: brašna, masnoće i šećernog sirupa. Brašno se polako prži na maslacu dok ne poprimi boju i miris, a onda se prelije vrućim sirupom i umiješa u mekanu, slatku masu. Služi se uz kafu, a često se pravi i kad se nešto dijeli s komšijama i gostima.

Ovo je manja količina, za nekoliko osoba. Recept se lako udvostruči, samo ostavite isti omjer.

Brašno se prži polako

Cijela halva zavisi od prženja brašna. Brašno se na laganoj vatri prži desetak minuta, uz stalno miješanje, dok ne promijeni boju od bijele u blijedozlatnu i ne zamiriše na pečeno brašno i maslac. Ne žurite i ne pojačavajte vatru. Brašno zagori vrlo brzo, a zagorjelo je gorko i tada se halva ne može popraviti.

Boja treba biti blijedozlatna, a ne smeđa.

Sirup mora biti topao

Sirup se skuha prije prženja i drži topao. Topli sirup se lako upije u vruće brašno i halva postane glatka. Kad sirup ulijete, smjesa naglo zašišti i zapari se, pa se odmaknite i miješajte dok se sve ne sjedini.

Količinu šećera birate sami. S manjom količinom halva je blaga, a s većom slađa. Izvor daje mjere u američkim šoljama od 240 ml. Pola šolje brašna je oko 65 g, a ⅓–½ šolje šećera oko 65–100 g.

Kašikom, u posudi ili kao ružice

Halvu možete poslužiti toplu, oblikovanu kašikom ili kuglicom za sladoled. Možete je i izliti u posudu, ohladiti i izrezati na rombove. Za ružice je istisnite kroz vrećicu s nastavkom dok je još topla, jer se ohlađena više ne može istiskivati.

Do posluživanja je držite pokrivenu. Za drugi tradicionalni desert s agdom pogledajte tufahije.