https://srcenasekuhinje.net/recepti/zeljanica/
Slane pite
Zeljanica
Slagana zeljanica od gotovih kora sa svježim špinatom, fetom, rikotom, jajima i kiselom pavlakom, prelivena mlijekom s maslacem. Peče se 35 minuta u tepsiji 27 × 39 cm.
Priprema: Emir Delić · Ažurirano:
- Priprema
- 20 min
- Pečenje
- 35 min
- Čekanje (odmaranja)
- 20 min
- Ukupno
- 1 h 15 min
- Količina
- 6 porcija
- Težina
- Srednje
- Kalup
- 27 × 39 cm
- Temperatura
- 230 °C
Oprema: zatim 200 °C; kist za premazivanje
Sastojci
Količina: 6 porcija
Količina: 6 porcija. Preračun porcija nije dostupan za ovaj recept.
Nadjev
Kore i premaz
Preliv
Priprema
- Korak 1.
U velikoj posudi izmutite sve sastojke nadjeva dok se potpuno ne sjedine.
- Korak 2.
Zagrijte rernu na 230 °C. Otopljeni maslac pomiješajte s uljem za premaz.
- Korak 3.
Namastite tepsiju, položite jednu koru i tanko je premažite. Preko nje stavite drugu koru i premažite i nju.
- Korak 4.
Na gornju koru ravnomjerno rasporedite oko 4 kašike nadjeva.
- Korak 5.
Dodajte još dvije premazane kore i novi sloj nadjeva. Ponavljajte dok ne potrošite kore i nadjev. Na vrhu moraju biti najmanje 3–4 kore.
- Korak 6.
Premažite vrh i pecite 5 minuta na 230 °C.
- Korak 7.
Smanjite temperaturu na 200 °C i pecite još 30 minuta. Ako vrh prebrzo tamni, smanjite na 180 °C ili ga pokrijte folijom.
- Korak 8.
U šerpici zagrijte mlijeko i maslac dok se maslac ne otopi.
- Korak 9.
Izvadite pitu i kašičicom ravnomjerno rasporedite toplo mlijeko s maslacem po vrhu.
- Korak 10.
Isključite rernu i vratite pitu na nekoliko minuta, ili je pokrijte čistom kuhinjskom krpom.
- Korak 11.
Ostavite zeljanicu da odstoji oko 20 minuta prije rezanja.
Savjeti
- Smrznuti špinat pušta previše vode i pita postane vodenasta. Svježi, sitno sjeckani špinat daje bolji okus i suhlji nadjev.
- Manja tepsija daje više slojeva i deblju pitu. Kore možete skratiti ili lagano nabirati da stanu.
- Ako rerna jako grije, pecite cijelo vrijeme na 180 °C i dodajte nekoliko minuta. Ako slabo grije, možete ići do 210 °C, ali ne mnogo više.
Zamjene
- Dio špinata možete zamijeniti blitvom ili koprivom.
- Za premaz koristite suncokretovo ulje; maslinovo izvor ne preporučuje.
- Umjesto dvije kore po sloju možete koristiti jednu, presavijenu na pola.
Čuvanje
Zeljanica stoji u frižideru do 2 dana. Najbolje je podgrijati je u rerni, oko 10 minuta. Ne zamrzava se.
Česta pitanja
Je li zeljanica isto što i grčka spanakopita?
Ne. Obje su pite od kora sa špinatom i sirom, ali ova zeljanica ima nadjev s jajima i kiselom pavlakom i preliv od mlijeka i maslaca, pa je drugačije teksture.
Možda vam se svidi i
Iskustva i pitanja čitalaca
Još nema ocjena.
Još nema objavljenih iskustava. Budite prvi koji će podijeliti kako je recept uspio.
Podijelite iskustvo ili postavite pitanje
Napravili ste ovo jelo? Fotografiju možete podijeliti i u našoj Facebook grupi.