https://srcenasekuhinje.net/recepti/sirnica/
Slane pite
Sirnica
Slagana sirnica od gotovih kora i nadjeva od fete, svježeg sira, jaja i kisele pavlake, prelivena toplim mlijekom s maslacem. Peče se oko 35 minuta.
Priprema: Emir Delić · Ažurirano:
- Priprema
- 15 min
- Pečenje
- 35 min
- Čekanje (odmaranja)
- 30 min
- Ukupno
- 1 h 20 min
- Količina
- 6 porcija
- Težina
- Srednje
- Kalup
- duboka pravougaona ili okrugla tepsija
- Temperatura
- 200 °C
Oprema: kist za premazivanje
Sastojci
Količina: 6 porcija
Količina: 6 porcija. Preračun porcija nije dostupan za ovaj recept.
Nadjev
Kore i premaz
Preliv
Priprema
- Korak 1.
U većoj posudi izmutite sve sastojke nadjeva u potpuno glatku smjesu.
- Korak 2.
Zagrijte rernu na 200 °C.
- Korak 3.
Otopljeni maslac pomiješajte s uljem. To je premaz za kore.
- Korak 4.
Namastite tepsiju, položite jednu koru na dno i premažite je premazom. Preko nje stavite drugu koru i premažite i nju.
- Korak 5.
Na gornju koru ravnomjerno rasporedite oko 4 kašike nadjeva.
- Korak 6.
Dodajte još dvije kore, premazujući svaku. Kore po potrebi skratite, preklopite ili nabirajte da stanu u tepsiju. Rasporedite novi sloj nadjeva.
- Korak 7.
Ponavljajte slojeve dok ne potrošite kore i nadjev. Na vrhu moraju biti najmanje 2–3 premazane kore.
- Korak 8.
Pecite 15 minuta, pa okrenite tepsiju.
- Korak 9.
Pecite još 15–20 minuta. Ako vrh prebrzo rumeni, smanjite temperaturu na 180 °C ili ga pokrijte folijom.
- Korak 10.
U šerpici zagrijte mlijeko i maslac dok se maslac ne otopi.
- Korak 11.
Izvadite pitu i kašičicom ravnomjerno rasporedite toplo mlijeko s maslacem po vrhu.
- Korak 12.
Isključite rernu i vratite pitu na nekoliko minuta.
- Korak 13.
Ostavite pitu da odstoji 20–30 minuta prije rezanja.
Savjeti
- Nadjev mutite dok ne bude potpuno gladak. Grudvice sira ostanu u pečenoj piti kao suha mjesta.
- Ne štedite na premazu gornjih kora: one daju hrskav, zlatan vrh, a najmanje 2–3 kore na vrhu sprečavaju da nadjev iscuri i zagori.
- Preliv od mlijeka i maslaca na kraju omekša gornje kore, pa pita bude sočna, a ne suha i lomljiva.
Zamjene
- Od mekih sireva dobro rade rikota, feta, svježi kravlji sir i kozji sir. Tvrdi i polutvrdi sirevi poput gaude, čedara i edamca se ne preporučuju, jer u piti zagore umjesto da se zapeku. Kad mijenjate sir, zadržite istu ukupnu količinu.
- Umjesto suncokretovog možete koristiti drugo neutralno ulje ili samo maslac. Maslinovo ulje izvor ne preporučuje.
- Lisnato tijesto nije zamjena za tanke kore.
Čuvanje
Pečena sirnica može stajati na hladnom mjestu do jednog dana, a pokrivena u frižideru 2–3 dana. Jede se topla ili hladna. Ne zamrzava se.
Česta pitanja
Mogu li sirnicu složiti ranije i peći kasnije?
Bolje ne. Izvor savjetuje da se pita slaže neposredno prije pečenja, jer kore u dodiru s nadjevom brzo omekšaju.
Možda vam se svidi i
Iskustva i pitanja čitalaca
Još nema ocjena.
Još nema objavljenih iskustava. Budite prvi koji će podijeliti kako je recept uspio.
Podijelite iskustvo ili postavite pitanje
Napravili ste ovo jelo? Fotografiju možete podijeliti i u našoj Facebook grupi.