https://srcenasekuhinje.net/recepti/vanilice/
Keksi i sitni kolači
Vanilice s orasima i džemom
- Priprema
- 20 min
- Pečenje
- 30 min
- Čekanje (hlađenja tijesta)
- 2 h
- Ukupno
- 2 h 50 min
- Količina
- 20 komada
- Težina
- Srednje
- Temperatura
- 175 °C
Oprema: okrugli modlić ili čašica, lim s papirom za pečenje
Vanilice od tijesta s maslacem i mljevenim orasima, spojene džemom od marelice i uvaljane u šećer u prahu. Od ove količine dobije se oko 20 vanilica.
Priprema: Amra Hodžić · Ažurirano:
Vanilice su sitni kolači koji se prave za praznike: dva okrugla keksa od mekanog tijesta s maslacem i orasima, spojena džemom od marelice i uvaljana u šećer u prahu. Ova verzija ima dosta mljevenih oraha, koji daju okus i malo tamniju boju, i limun, koji ublažava slatkoću.
Najbolje su nakon nekoliko dana, kad džem omekša kekse, pa se vanilice tope u ustima. Zato ih pravite unaprijed.
Tijesto mora biti hladno
Tijesto s mnogo maslaca je na sobnoj temperaturi mekano i ljepljivo, pa se teško razvalja i krugovi gube oblik. Dva sata u frižideru ga stegnu. Ako se pri razvaljivanju ostataka ugrije i počne lijepiti, vratite ga u frižider na pola sata.
Tradicionalno se vanilice prave sa svinjskom masti. Izvor koristi maslac, a mast spominje kao dobar izbor ako je imate.
Svijetle odozgo
Vanilice se peku dok dno ne počne rumeniti, a vrh ostaje svijetao. Ako porumene i odozgo, prepečene su i bit će tvrde. Pecite ih na 175 °C. Izvorni recept uz 350 °F pogrešno navodi 200 °C, a na toj temperaturi bi brzo potamnile.
Debljina od 6 mm je važna da se krugovi ispeku jednako. Ako su neki tanji, ispeku se ranije.
Džem i šećer u prahu
Za spajanje je najbolji džem od marelice: dovoljno ljepljiv da drži kekse zajedno i blago kiselkast. Krupne komade voća izvadite. Džem nanesite tanko, jer višak izlazi sa strane. Čokoladni namaz nije dobar izbor, jer ne drži kekse zajedno.
Spojene vanilice uvaljajte u šećer u prahu i čuvajte ih u pokrivenoj kutiji, ne nužno hermetički zatvorenoj. Nakon 3–4 dana su najbolje.
Za drugi sitni kolač s orasima, koji se ne peče, pogledajte bajaderu.
Recept
Vanilice s orasima i džemom
Sastojci
Količina: 20 komada
Tijesto
Punjenje i posipanje
Priprema
Tijesto
- Korak 1.
Mikserom mutite maslac i šećer dok ne postanu glatki. Ostružite dno i stranice posude.
- Korak 2.
Dodajte jaje i žumanjke i mutite dok se ne sjedine.
- Korak 3.
Dodajte limunov sok i koricu, so, vanilin šećer i ekstrakt vanilije i mutite 1–2 minute.
- Korak 4.
Lopaticom umiješajte orahe, pa dodajte brašno i rukama oblikujte mekanu, ujednačenu kuglu tijesta.
- Korak 5.
Umotajte tijesto u foliju i ostavite ga u frižideru najmanje 2 sata, dok se potpuno ne ohladi.
Pečenje i spajanje
- Korak 6.
Zagrijte rernu na 175 °C i lim obložite papirom za pečenje.
- Korak 7.
Hladno tijesto na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte na debljinu oko 6 mm.
- Korak 8.
Modlićem ili čašicom izrežite krugove i prebacite ih na lim.
- Korak 9.
Pecite 15–20 minuta, dok dno ne počne rumeniti, a vrh ostane svijetao.
- Korak 10.
Pečene krugove prebacite na rešetku. Ostatke tijesta ponovo umijesite, razvaljajte i izrežite dok ne potrošite tijesto.
- Korak 11.
Kad se ohlade, jedan krug tanko premažite džemom, poklopite ga drugim i lagano pritisnite.
- Korak 12.
Svaku vanilicu uvaljajte u šećer u prahu.
Nutritivne vrijednosti
Procjena po komadu
355kcal
- Proteini
- 6 g
- Ugljikohidrati
- 43 g
- Masti
- 18 g
Izračunato iz prosječnih vrijednosti namirnica (USDA FoodData Central). Ne uključuje sastojke po ukusu i opcionalne dodatke. Stvarne vrijednosti zavise od proizvoda koje koristite.
Možda vam se svidi i
Iskustva i pitanja čitalaca
Još nema ocjena.
Još nema objavljenih iskustava. Budite prvi koji će podijeliti kako je recept uspio.
Podijelite iskustvo ili postavite pitanje
Napravili ste ovo jelo? Fotografiju možete podijeliti i u našoj Facebook grupi.