https://srcenasekuhinje.net/recepti/punjene-paprike/
Variva i punjena jela
Punjene paprike iz rerne
Male paprike punjene junetinom i rižom, pečene u rerni u umaku od paradajza. Meso i riža se prvo djelimično skuhaju, pa se paprike peku sat do sat i četvrt.
Priprema: Emir Delić · Ažurirano:
- Priprema
- 20 min
- Pečenje
- 1 h 15 min
- Ukupno
- 1 h 35 min
- Količina
- 5 porcija
- Težina
- Srednje
- Kalup
- duboka tepsija ili vatrostalna posuda
- Temperatura
- 225 °C
Sastojci
Količina: 5 porcija
Umak u tepsiji
Nadjev
Preliv
Priprema
- Korak 1.
U dublju tepsiju stavite paradajz, bijeli i crni luk za umak. Stavite je u rernu i uključite rernu na 225 °C.
- Korak 2.
U većoj tavi na srednjoj vatri zagrijte malo ulja i kratko pirjajte bijeli i crni luk za nadjev.
- Korak 3.
Dodajte meso, alevu papriku, začin i biber i pirjajte dok meso ne bude napola gotovo, pa sklonite s vatre.
- Korak 4.
U isto vrijeme u manjem loncu kuhajte rižu s 240–360 ml vode na srednjoj vatri, dok ne bude napola skuhana.
- Korak 5.
Izvadite tepsiju s umakom iz rerne, a rernu ostavite uključenu.
- Korak 6.
Napola skuhanu rižu dodajte u meso i dobro promiješajte.
- Korak 7.
Svaku papriku napunite nadjevom do vrha, ali ne prepunite je, pa paprike poredajte u tepsiju.
- Korak 8.
U bokalu izmiješajte paradajz pire, šećer, so, peršun i 480 ml vode, pa ravnomjerno prelijte preko paprika.
- Korak 9.
Pecite 60–75 minuta, povremeno okrećući tepsiju i paprike. Gotove su kad su paprike mekane, a vrh nadjeva zapečen.
- Korak 10.
Poslužite tople, po želji s kašikom kisele pavlake.
Savjeti
- Meso i riža idu u paprike samo napola gotovi, jer se dovrše u rerni. Potpuno skuhana riža bi se raskuhala i nadjev bi bio kašast.
- Paprike ne punite do pucanja: riža u rerni još nabubri i višak nadjeva bi iscurio.
- Okrugla riža (npr. arborio) zadrži sočnost. Dugozrnata riža u nadjevu ostane suha.
Zamjene
- Umjesto začina za supu možete koristiti pola kocke za supu ili samo so po ukusu.
- Umjesto svježeg peršuna 4–6 kašičica suhog.
Čuvanje
Punjene paprike stoje u frižideru do 24 sata. Ne zamrzavaju se.
Kompletan obrok
Šta poslužiti uz ovo?
Česta pitanja
Koje paprike su najbolje za punjenje?
Male babure, veličine manje jabuke. Žute i crvene su slađe, a zelene mogu biti kiselkaste.
Možda vam se svidi i
Iskustva i pitanja čitalaca
Još nema ocjena.
Još nema objavljenih iskustava. Budite prvi koji će podijeliti kako je recept uspio.
Podijelite iskustvo ili postavite pitanje
Napravili ste ovo jelo? Fotografiju možete podijeliti i u našoj Facebook grupi.