Oblande s keksom, orasima i čokoladom

Oblande s keksom su kolač bez pečenja: pet tankih listova oblandi i četiri sloja nadjeva od mlijeka, šećera, maslaca, čokolade, oraha i mljevenog keksa. Nadjev se kuha svega pet minuta, a ostatak posla obavi teret preko noći.

Ova verzija s keksom ima gušći i sitniji nadjev od klasičnih oblandi samo s orasima.

Nadjev se kuha kratko

Mlijeko i šećer se dovedu do ključanja, doda se maslac i kuha se pet minuta uz miješanje. Za to vrijeme se smjesa malo ukuha. Čokolada se otapa van vatre, jer na direktnoj vatri lako zagori.

Orahe i keks umiješajte kad se smjesa malo prohladi. Nadjev tada postane gust i mazav, taman da se ravnomjerno razmaže do rubova oblande.

Glatka strana van

Listovi oblandi imaju glatku i hrapavu stranu. Prema izvornom receptu, prva oblanda ide glatkom stranom prema gore, a posljednja glatkom stranom prema dolje, prema nadjevu. Pazite na to dok slažete, jer se listovi kasnije ne mogu okretati.

Nadjev podijelite na četiri jednaka dijela. Tako su svi slojevi jednako debeli, a kolač ne bude deblji na jednom kraju.

Teret i noć

Složene oblande prekrijte papirom za pečenje i pritisnite ih nečim teškim i ravnim, npr. daskom s knjigama. Teret ravnomjerno pritisne slojeve, pa se oni spoje i kolač se kasnije reže bez odvajanja listova. Ostavite ih preko noći na hladnom.

Prema autorici, oblande su najbolje nakon dan-dva. Za drugi kolač s keksom i orasima bez pečenja pogledajte bajaderu.