https://srcenasekuhinje.net/recepti/medenjaci/
Keksi i sitni kolači
Medenjaci s medom i začinima
- Priprema
- 20 min
- Pečenje
- 10 min
- Čekanje (hlađenja tijesta)
- 2 h
- Ukupno
- 2 h 30 min
- Količina
- 24 komada
- Težina
- Lako
- Temperatura
- 180 °C
Oprema: modlice za kekse, dva lima s papirom za pečenje
Nutritivne vrijednosti
Procjena po komadu
141kcal
- Proteini
- 2 g
- Ugljikohidrati
- 24 g
- Masti
- 4 g
Izračunato iz prosječnih vrijednosti namirnica (USDA FoodData Central). Ne uključuje sastojke po ukusu i opcionalne dodatke. Stvarne vrijednosti zavise od proizvoda koje koristite.
Medenjaci od tijesta s medom, maslacem, cimetom, đumbirom, karanfilićem i muškatnim oraščićem, rezani modlicama. Od ove količine dobije se 24 komada.
Priprema: Amra Hodžić · Ažurirano:
Medenjaci su kolačići s medom i toplim začinima, koji se peku pred zimske praznike. Ovi su od tijesta s maslacem i medom, začinjenog cimetom, đumbirom, karanfilićem i muškatnim oraščićem, i rezani su modlicama. Mekani su i žvakasti, a u zatvorenoj kutiji takvi ostaju sedmicama.
Medenjaci iz ove recepture su i dobra osnova za ukrašavanje i za poklone.
Med, a ne melasa
Izvorni recept dopušta med ili melasu. Ovdje je izabran med, po kojem medenjaci i nose ime. Med daje mekoću, jer zadržava vlagu, pa medenjaci ne postaju tvrdi. Što je med tamniji i jačeg okusa, to su i medenjaci aromatičniji.
Hladno tijesto se lakše reže
Tijesto s medom je mekano i ljepljivo dok je toplo. Dva sata u frižideru ga stegnu, pa se lako razvalja i modlice ga čisto režu. Ako se pri rezanju počne lijepiti, vratite ga u frižider na pola sata.
Razvaljajte ga na oko 5 mm. Tanji medenjaci se ispeku prije i budu hrskaviji, a deblji ostanu mekši. Ostatke tijesta ponovo spojite i razvaljajte.
Pecite ih kratko
Medenjaci se peku samo 10 minuta, dok ne postanu čvrsti, a rubovi tek počnu rumeniti. Kad se ohlade, još se malo stegnu. Ako ih pečete dok ne potamne, bit će tvrdi.
Za ukrašavanje se obično koristi glazura od bjelanjka i šećera u prahu. Izvorni recept je spominje, ali ne daje tačne količine, pa nije dio ovog recepta.
Mekani i nakon nekoliko sedmica
U zatvorenoj kutiji medenjaci ostaju mekani i nekoliko sedmica, pa ih možete ispeći unaprijed. Ako ih ukrašavate, sačekajte da se glazura potpuno osuši prije nego što ih složite u kutiju.
Za druge praznične kolačiće pogledajte vanilice.
Recept
Medenjaci s medom i začinima
Sastojci
Količina: 24 komada
Suhi sastojci
Tijesto
Priprema
- Korak 1.
Pjenjačom izmiješajte brašno, sodu bikarbonu, so i začine.
- Korak 2.
Mikserom mutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
- Korak 3.
Dodajte vaniliju, med i jaje i mutite dok se dobro ne sjedine.
- Korak 4.
Postepeno dodajte suhe sastojke i miješajte dok se ne sjedine.
- Korak 5.
Tijesto podijelite na dva dijela, umotajte u foliju i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.
- Korak 6.
Zagrijte rernu na 180 °C, s rešetkom u sredini. Dva lima obložite papirom za pečenje.
- Korak 7.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu oko 5 mm i izrežite oblike modlicama.
- Korak 8.
Oblike lopaticom prebacite na limove. Za medenjake koji se kače probušite rupicu ražnjem.
- Korak 9.
Pecite 10 minuta, dok ne postanu čvrsti, a rubovi tek počnu rumeniti.
- Korak 10.
Ostavite medenjake da se ohlade.
Možda vam se svidi i
Keksi i sitni kolači
Vanilice s orasima i džemom
Vrijeme: 50 min rada + 2 h hlađenja tijestaTežina: Srednje
Iskustva i pitanja čitalaca
Još nema ocjena.
Još nema objavljenih iskustava. Budite prvi koji će podijeliti kako je recept uspio.
Podijelite iskustvo ili postavite pitanje
Napravili ste ovo jelo? Fotografiju možete podijeliti i u našoj Facebook grupi.