https://srcenasekuhinje.net/recepti/cufte-u-sosu/
Jela s mesom
Ćufte u paradajz sosu
Male juneće ćufte s namočenim hljebom i jajetom, prvo zapečene u tavi pa kratko prokuhane u paradajz sosu s alevom paprikom. Gotove su za oko 35 minuta.
Priprema: Emir Delić · Ažurirano:
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 35 min
- Količina
- 4 porcije
- Težina
- Lako
Oprema: veća tava
Sastojci
Količina: 4 porcije
Ćufte
Sos
Priprema
Ćufte
- Korak 1.
U većoj posudi rukama izmiješajte meso, hljeb, jaje, bijeli luk, senf, so i biber dok se dobro ne sjedine.
- Korak 2.
Oblikujte male kuglice. Na tanjir pospite kašičicu brašna, poredajte ćufte i ostatkom brašna pospite vrh i strane.
- Korak 3.
U tavi na jakoj vatri dobro zagrijte ulje.
- Korak 4.
Pržite ćufte 3,5–4 minute sa svake strane. Ne stavljajte ih previše odjednom; ako počnu gorjeti, smanjite vatru na srednje jaku.
- Korak 5.
Kad su ćufte zapečene sa svih strana, još minutu ih lagano miješajte drvenom lopaticom, pa ih izvadite.
Sos
- Korak 6.
Smanjite vatru na najslabiju, dodajte crni i bijeli luk (po potrebi i kašiku vode) i pirjajte 5–6 minuta, dok luk ne postane providan.
- Korak 7.
Polako umiješajte brašno i pržite 1–2 minute.
- Korak 8.
Dodajte paradajz pire, vodu, začinsko bilje, alevu papriku, šećer, so i biber i miješajte dok se ne sjedini.
- Korak 9.
Vratite ćufte u sos i kuhajte 5–6 minuta, pa poslužite.
Savjeti
- Previše hljeba ili prezle u smjesi čini ćufte mekanim i raspadljivim. Jedna dobro iscijeđena kriška je dovoljna za ovu količinu mesa.
- Ulje mora biti jako vruće prije nego što dodate ćufte, da se odmah zapeku i zadrže sok. U hladnom ulju upijaju masnoću.
- U sosu se ćufte samo kratko kuhaju, jer su već pečene. Dugo kuhanje ih isuši.
Zamjene
- Najbolja je mljevena junetina ili teletina. Može i piletina, svinjetina, janjetina ili puretina, ali se okus mijenja.
- Umjesto namočenog hljeba možete koristiti malo prezle.
- Za sos uzmite paradajz pire bez dodanih začina.
Čuvanje
Ćufte u sosu stoje u frižideru do 2 dana. Izvor savjetuje da se zamrzavaju sirove: oblikovane i uvaljane u brašno 10 minuta zamrznite razmaknute na pladnju, pa ih prebacite u kese, do 2 mjeseca. Odmrzavaju se u frižideru preko noći, a iz frižidera ih izvadite sat prije prženja.
Kompletan obrok
Šta poslužiti uz ovo?
Česta pitanja
Uz šta poslužiti ćufte u sosu?
Uz pire krompir, rižu, palentu, tjesteninu ili hljeb kojim se pokupi sos.
Možda vam se svidi i
Iskustva i pitanja čitalaca
Još nema ocjena.
Još nema objavljenih iskustava. Budite prvi koji će podijeliti kako je recept uspio.
Podijelite iskustvo ili postavite pitanje
Napravili ste ovo jelo? Fotografiju možete podijeliti i u našoj Facebook grupi.