Brze fritule s jogurtom

Fritule s jogurtom su brza verzija poznatih malih krafnica: umjesto kvasca imaju prašak za pecivo, pa se tijesto ne diže. Smjesa se pomiješa za deset minuta, a kašičicom se spušta u vruće ulje. Posute šećerom u prahu, najbolje su tople.

Gusta smjesa i dvije kašičice

Smjesa treba biti glatka i dovoljno gusta da sklizne s kašičice u jednom komadu. Brašno dodajte u nekoliko navrata, da ne bude grudvica. Kašičice prvo umočite u vruće ulje. Smjesa se tada ne lijepi i lako sklizne u ulje.

Fritule pravite male, jer u ulju porastu. Velike fritule izvana porumene prije nego što se ispeku iznutra.

Ulje i prženje u turama

Ulje je dovoljno vruće kad se oko drvene kašike uronjene u njega pojave sitni mjehurići. U hladnijem ulju fritule upiju masnoću i budu teške. Ne stavljajte ih previše odjednom: rastu i treba im prostora da se okreću, a svaka hladna fritula malo ohladi ulje.

Svaka tura traje oko dvije minute, po minutu sa svake strane, pa za cijelu količinu računajte desetak tura. Ispržene fritule odmah stavite na kuhinjski papir, da upije višak ulja.

Prašak za pecivo i vanilin šećer su u izvoru navedeni u kesicama. Ako vam je pakovanje veće, prilagodite količinu. Za fritule s kvascem i džemom pogledajte domaće krofne.