https://srcenasekuhinje.net/recepti/palacinke/
Palačinke
Palačinke
Tanke palačinke od brašna, mlijeka, jaja i otopljenog maslaca. Tijesto odstoji sat vremena, pa su palačinke mekane i lako se savijaju, i za slatki i za slani nadjev.
Priprema: Amra Hodžić · Ažurirano:
- Priprema
- 45 min
- Čekanje (odmaranja tijesta)
- 1 h
- Ukupno
- 1 h 45 min
- Količina
- 12 palačinki
- Težina
- Lako
- Kalup
- tava promjera 25 cm
Oprema: pjenjača ili štapni mikser, papirni ubrus
Sastojci
Količina: 12 palačinki
Tijesto
Za pečenje
Priprema
Tijesto
- Korak 1.
U većoj posudi pomiješajte brašno i so.
- Korak 2.
U manjoj posudi izmutite mlijeko i jaja.
- Korak 3.
U sredini brašna napravite udubljenje, ulijte otprilike polovinu tečne smjese i miješajte dok se ne sjedini.
- Korak 4.
Dodajte ostatak tečne smjese i miješajte dok tijesto ne bude glatko. Za još nježnije palačinke tijesto možete kratko izmiksati štapnim mikserom.
- Korak 5.
Umiješajte otopljeni maslac.
- Korak 6.
Pokrijte posudu i ostavite tijesto da odstoji najmanje 1 sat na sobnoj temperaturi.
Pečenje
- Korak 7.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i papirnim ubrusom premažite dno s malo maslaca.
- Korak 8.
Ulijte nešto manje od 80 ml tijesta i odmah zakrenite tavu ukrug, da tijesto prekrije cijelo dno.
- Korak 9.
Pecite dok donja strana ne počne rumeniti i dok se lopatica ne podvuče lako ispod palačinke.
- Korak 10.
Okrenite palačinku i kratko pecite drugu stranu, samo dok se ne stegne.
- Korak 11.
Prebacite palačinku na topao tanjir i pokrijte je. Na isti način ispecite ostatak tijesta.
- Korak 12.
Napunite palačinke po želji, pa ih savijte na četvrtine ili urolajte.
Savjeti
- Odmaranje tijesta nije preskakanje vremena: za taj sat brašno upije tečnost, pa su palačinke mekše i manje se kidaju pri okretanju.
- Ako se tijesto stegne prije nego što ga razlijete po dnu, tava je prevruća. Ako palačinka dugo ostaje blijeda i lijepi se, vatra je preslaba.
- Ispečene palačinke slažite jednu na drugu ispod poklopca ili folije, da ostanu tople i mekane dok ne ispečete sve.
Zamjene
- Klasičan slatki nadjev je pekmez, džem, čokoladni namaz ili orasi sa šećerom. Za slane palačinke izvor predlaže tanko narezanu šunku i rendani tvrdi sir.
- Recept se lako prepolovi ako vam treba šest palačinki.
Čuvanje
Višak ispečenih palačinki možete zamrznuti i iskoristiti kasnije.
Česta pitanja
Ide li u tijesto prašak za pecivo?
Ne. Tanke palačinke nemaju prašak za pecivo. Prašak ide u američke palačinke, koje su deblje i manje.
Možda vam se svidi i
Fotografija još nije dodana
Iskustva i pitanja čitalaca
Još nema ocjena.
Još nema objavljenih iskustava. Budite prvi koji će podijeliti kako je recept uspio.
Podijelite iskustvo ili postavite pitanje
Napravili ste ovo jelo? Fotografiju možete podijeliti i u našoj Facebook grupi.